Indyjskie curry z kurczaka

Zainspirowane tym przepisem. Intensywny, zniewalający aromat orientalnych przypraw, soczysty kurczak, gęsty, jogurtowy sos... Czy można chcieć czegoś więcej?
Danie zniknęło z talerzy w tempie ekspresowym i pozostał smutek, że nie było go więcej :) Od tego kurczaka można się uzależnić, polecam bardzo!

Indyjskie curry z kurczaka
Dieta Dukana - Faza I

• 1 cały kurczak bez skóry lub 12 "pałek" z kurczaka bez skóry
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
• 1 łyżeczka gorczycy w ziarenkach
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 5 cm korzenia imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki chilli
• 2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
• 250-300 ml jogurtu naturalnego
• sól
• opcjonalnie 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
• opcjonalnie: 1 łyżeczka czarnuszki

Jeśli używamy całego kurczaka - dzielimy go na nieduże części (2 pałki, 2 podudzia, piersi - podzielić na 4 części, skrzydełka). Możemy także użyć samych pałek z kurczaka lub innych wybranych części. Cebulę siekamy w piórka.
Spory garnek (lub wok) przecieramy ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą. Stawiamy na ogniu i rozgrzewamy. Wrzucamy ziarenka gorczycy, a po ok. 30 sek. - 1 min. dodajemy kumin (nie mylić z kminkiem!). Kiedy kumin zacznie wydzielać zapach, dodajemy cebulę, podlewamy odrobiną wody (szklankę z wodą proponuję postawić koło pieca, będzie jeszcze potrzebna), mieszamy dokładnie i przykrywamy pokrywką. Gotujemy pod przykryciem ok. 5 min., mieszając od czasu do czasu i - w razie potrzeby - podlewając odrobiną wody. W międzyczasie ścieramy imbir na drobnych oczkach, a czosnek przeciskamy przez praskę. Po 5 min. dorzucamy do cebuli, mieszamy i znowu w razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody. Podsmażamy ok. 1 minuty, potem dodajemy kurkumę, garam masala, słodką i ostrą paprykę i ponownie mieszamy. Dodajemy kurczaka i podsmażamy, aż zmieni kolor (ok 5-10 minut), w razie potrzeby podlewając ponownie wodą. Jogurt naturalny mieszamy z przecierem pomidorowym, można go pominąć, jednak curry jest znacznie smaczniejsze z przecierem. Zalewamy całością kurczaka, posypujemy czarnuszką, mieszamy i gotujemy (już bez przykrywania!) ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Na sam koniec ewentualnie przyprawiamy solą, chociaż nie jest to konieczne. Można posypać kolendrą lub pietruszką.
Podajemy gorące i rozkoszujemy się smakiem :)